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得知Rumford朗佛德無鋁泡打粉的免費索取活動,

趕緊參加,

因為一直想找不含鋁的泡打粉,都找不到,

其實我很不喜歡在烘焙食品中加泡打粉,

但有些東西,還是需要少量的使用,

例如有些餅乾或這個金牛角麵包。

我手中有二個金牛角麵包的配方,

都是有加少量的泡打粉,

一個是照片上的這個(數年前做點心過生活教的),

一個是孟老師101麵包書中的。

做點心過生活教的是用中種法,

孟老師書上的是用直接法,

下次再試孟老師的。

 

這個金牛角幾年前做過好幾次,

它很香,很好吃,

不過裡面含不少奶油,

所以熱量不低。

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寄送來的Rumford朗佛德無鋁泡打粉還蠻大一罐的。

上方照片,是我把所有的粉量材料先用一個容器秤量,

再倒到攪拌缸中;

下方照片是整形後的樣子(每個30g),

不過我很豬頭,

沒有整成牛角的樣子,

老公看到烤出來的麵包,

說「怎麼不是牛角」,

我才想到整錯了。

金牛角麵包
材料:
A:高筋麵粉200g、鹽4g、乾酵母8g、細砂糖20g、水120g
B:奶油26g
C:奶粉40g、糖粉65g、起士粉40g、高筋麵粉200g、泡打粉1t 、全蛋1顆
D:奶油60g
作法:
1、將材料A成糰後,加B攪打均勻,基本發酵至二倍大。
2、將發酵好的麵糰分塊加入材料C攪打成糰,加入材料D打至完成階段。
3、攪拌完成的麵糰,分割每個30g,整型後表面刷上蛋黃,
   撒上白芝麻,180度c烘烤6分鐘,悶2分鐘。

 

蜂蜜土司  

這是十月初出遊前做的蜂蜜土司,

帶著出遊當點心吃,

這個土司也是做過n遍,

很好吃的土司。

 

想試試Rumford朗佛德無鋁泡打粉,請按我

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