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有個同事要去紐西蘭定居,
前陣子她曾說喜歡吃古典巧克力蛋糕,
那時我說要做給她吃。
上星期要做時才發現家裡的苦甜巧克力不夠,
前幾天去買回來,
星期日早上動手做。

以前做古典巧克力蛋糕是用孟老師的配方,
這次做小米的。
小米的配方是修改自妃娟的,
我比較了小米及妃娟的配方,
小米的配方糖量較少,鮮奶油較多,奶油較少,
妃娟說她的配方較甜,
我很擔心做出太甜的蛋糕,
所以最後決定採用小米的。




家裡沒有微波爐,
我直接把巧克力及鮮奶油、奶油一起加熱,
蛋白則打到濕性發泡而已。

烤了二個六吋的蛋糕,
妃娟說會縮會裂是正常,
果然縮蠻多的,
但只有一個有稍裂,
一個沒裂。

其中一個灑上糖粉拿回娘家,
(自從瑩瑩出生後就很少拿自己做的蛋糕回娘家)
弟弟吃了讚不絕口,
媽媽原本不吃的,
後來吃了一塊,
說想不到看起來黑嚕嚕的,還挺好吃的,
呵~
真的很好吃,
濃濃的巧克力味,
不甜膩,很細緻的蛋糕。
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幸福的滋味

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 珍妮花
  • 哇!光看就覺得好好吃囉!最近發懶烤箱休息中,看到這個蛋糕就好想來一塊
  • 沒有您的資料,無法拜訪您^^

    動手做吧!這個蛋糕真的很好吃,超級推薦的~

    cherryce 於 2008/05/29 16:55 回覆